La tecnologia di Maestro è coperta e protetta da brevetto.

Maestro è un connubio tra la tecnologia di Labotronic per la gestione del ciclo produttivo in gelateria, e di Pastochef per la produzione di pasticceria.

- 16 cicli di gelateria, 8 diverse produzioni di gelato artigianale, 2 diversi programmi per la produzione di granite siciliane e cremolate, 6 cicli per produrre salse e topping.

- 18 programmi pasticceria, 6 programmi per produrre diversi tipi di creme, 6 programmi per la lavorazione del cioccolato, 6 programmi speciali utili per dolci e gelati. 

Display luminoso per accompagnare l'operatore nelle diverse fasi di lavorazione dando anche suggerimenti per l'introduzione progressiva degli ingredienti. Il display diventa rosso quando la temperatura all'interno della macchina supera i 50°C.  Ricettario Maestro in dotazione.Doccetta sul frontale della macchina